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LA CASA DE
LAS FRESAS
derivados de la fresa
POSTRES
Mermelada de fresa sin azúcar
INGREDIENTES
•1/2 kg de fresas (fresones)
•2 cucharadas de zumo de limón
•Una pizca de pectina en polvo
•50 gotas de edulcorante artificial
PREPARACIÓN
Quitamos el rabito a las fresas y las lavamos muy bien bajo el grifo. Dejamos que escurran y las secamos con papel de cocina.
Picamos las fresas y la mezclamos con el edulcorante. Después las echamos en una cazuela con agua junto con la pectina y el zumo de limón. Dejamos cocer hasta que el líquido se reduzca y espese un poco (no más de 20 minutos), removiendo constantemente con una cuchara de madera.
Desinfectamos en agua hirviendo los frascos de cristal donde vayamos a guardar la mermelada de fresa.
En el momento que termine la cocción, procedemos a envasarlo estando aún caliente, cuando esté lleno apretamos las fresas y cerramos el bote.
CONSEJO
Hay que guardar los frascos en un lugar fresco, seco y con muy poca luz. El tiempo de duración será de 3 meses. Una vez lo hayas abierto consérvalo en la nevera.
Tartaleta de fresa
INGREDIENTES:
MASA:
2 tazas de Harina
1 huevo
2 cucharadas de Margarina
1 cucharadita de royal
un poco de Leche, si fuese necesario
2 cucharadas de Azúcar.
RELLENO:
500 grs de fresas
1/2 lt de leche
4 cucharadas de azúcar
2 cucharadas bien llenas de maicena
4 cucharadas de mermelada de fresa
1 cucharada de Agua
MODO DE PREPARACIÓN:
Ablandar la margarina y batir, agregar el azúcar y el huevo, y unir bien con el tenedor, ir agregando la harina con la levadura, debe quedar una masa suave que no se pegue en las manos, si te pidiese más líquido agrégale un poco de leche, amasar bien y estirar, forrar un molde de 30 cm de diámetro dejando bordes, pinchar con un tenedor, meter en el horno que se haga un poco, durante 15 mt horno medio.
El relleno lo haces de la siguiente manera: Apartas 1 vaso de leche, en la batidora echas la leche restante, el azúcar, y 200 grs de fresas, lo bates todo muy bien, y lo dejas reposar para que se quite un poco la espuma, este batido lo pones al fuego, y cuando rompe a hervir le agregas la maicena que has disuelto en la taza de leche, revuelves bien, y lo hechas en la masa, encima la cubres de las fresas partidas por la mitad, y con la mermelada haces un jarabe con el agua y lo hechas sobre las fresas y vuelves a meter la tarta durante 10 mt al horno, dejas enfriar y la metes en el frio.